Le cultivar

Moraiolo:

La cultivar Moraiolo dà un olio che all’olfatto si apre fruttato e vegetale, ricco di sentori che ricordano appunto l’oliva fresca, con note di erbe aromatiche a cui si aggiunge, al palato, giusta ed equilibrata, ma al tempo stesso decisa, sensazione di amaro e piccante

Frantoio:

All’olfatto la cultivar Frantoio si caratterizza con una persistenza netta ed elegante di erba fresca, appena tagliata, aromatica e con sentori armonici di mela acerba, accompagnati al gusto da giusta sensazione di amaro e piccante.

Leccino:

La cultivar Leccino dà un olio che all’olfatto si apre con un fruttato delicato che ricorda note floreali e di frutta matura confermato al palato insieme ad armoniche sensazioni di mandorla dolce e lievi sentori di amaro e piccante.

San Felice:

L’olio ottenuto dalla cultivar San Felice si presenta al saggio organolettico con ampie e allo stesso tempo delicate sensazioni di erbe di campo e di carciofo, confermate al gusto insieme ad un’armonica e delicata sensazione di amaro e piccante.

Dolce Agogia:

La cultivar dolce agogia dà un olio che all’olfatto si presenta ricco di toni delicati di mandorla e carciofo, accostati al gusto, da giusta sensazione di amaro e lieve di piccante.